食品经营职责包括哪些

食品经营者的职责主要包括以下几点：

确保食品安全：

食品经营者必须确保所生产经营的食品安全可靠，符合食品安全标准的要求。

遵守法律法规：

在进行食品经营活动时，必须严格遵守国家法律法规以及食品安全标准的要求。

诚实守信与自律：

食品经营者应当诚实守信，不断提高自律水平，以保障食品安全。

社会责任：

食品经营者应对全社会及广大消费者负责，主动接受社会各界的监督，积极履行社会责任。

建立质量管理体系：

食品经营者应建立健全食品安全管理制度，加强对业务经营人员的质量教育，保证质量管理方针和质量目标的落实和实施。

卫生管理：

管理人员应负责营业场所和仓库的清洁卫生工作，确保食品的经营条件和存放设施安全、无害、无污染，并建立并管理员工健康档案。

购销人员职责：

购销人员应严禁采购法律法规禁止上市销售的食品，从证照不全的企业采购食品，并在进货时仔细查验供货者的相关许可证和食品合格证明文件，确保所售食品在保质期内。

接受监督：

食品经营者应接受社会监督，承担社会责任，对生产经营食品的安全负责。

培训与体检：

食品经营者应组织职工进行食品安全培训，提高其守法经营意识，规范其经营行为，并组织职工进行健康检查，及时调离患有有碍食品安全疾病的人员。

食品安全自查与报告：

食品经营者应建立食品安全自查和报告制度，及时发现并解决可能影响食品安全的问题。

这些职责旨在确保食品经营者的经营活动符合法律法规要求，保障消费者的健康和安全，同时维护食品市场的秩序和社会的公共利益。