菠菜可以跟什么一起吃？和它是绝配，隔三差五吃一次，清理肠道垃圾，身体轻松了

菠菜和金针菇中都含有丰富的纤维素，对于促进肠胃蠕动、帮助排出废物、预防便秘有很好的作用，而且采用凉拌的烹饪方式，营养成分最大保留，口感也非常脆爽，美味又健康。

下面为大家分享菠菜拌金针菇的做法。

---【菠菜拌金针菇】---

准备食材：菠菜200克、金针菇一小把、胡萝卜少许、盐适量、大蒜两瓣、大葱一小段、干辣椒少许、花椒十几粒、陈醋少许。

做法步骤：

1、把菠菜的根部切掉，切成小段后用清水清洗几遍，控干水分备用。

2、把金针菇的根部切去，全部撕开，洗净备用；胡萝卜去皮后切成细丝备用。

3、接下来准备辅料，把大蒜拍碎后剁成蒜末，大葱切成小一点的葱花，干辣椒剪成小段备用。

4、锅里加入适量清水，水开后先把金针菇和胡萝卜丝下锅焯水，煮熟后捞出过凉水，控干水分备用；接着把菠菜下锅焯水，煮熟后捞出过凉水，挤干水分备用。

5、把控干水分的菠菜、金针菇和胡萝卜丝放在盆中，加入提前切好的蒜末、葱花和干辣椒段。

6、炒锅里加入少许食用油，凉油放入十几粒花椒，开小火慢炸，把花椒炸香、炸焦后捞出不要。

7、继续把油温加热到6-7成，把热油浇在葱花、蒜末、干辣椒段上面，炝出香味后加入适量盐、陈醋、香油翻拌均匀即可装盘。

清爽解腻、健康营养的一道菠菜拌金针菇就做好了。

小贴士：

1、菠菜中含有大量的草酸，食用之前一定要煮熟、煮透。

2、菠菜比较容易掉色，焯水的时候把菠菜放在后面焯水。

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