无咖啡因咖啡：为“瘾君子”而生，有什么益处和坏处？

所以另一种咖啡诞生了，为咖啡成瘾者提供服务。

无咖啡因咖啡是脱咖啡因咖啡。无咖啡因咖啡的味道和颜色与普通咖啡相似，但咖啡因含量很低。对于那些不喜欢或不能忍受咖啡因的咖啡爱好者来说，无咖啡因咖啡是一个很好的选择。

但是没有咖啡因的咖啡对健康有什么影响呢?

无咖啡因咖啡和普通咖啡有什么不同?

根据2017年的一项评估，尽管无咖啡因咖啡的咖啡因含量较低或不含咖啡因，但无咖啡因咖啡的成分与普通咖啡相似。

为了去除咖啡因，未烘焙的咖啡豆的酸洗或蒸煮生产商使用水与其他化学物质混合，如活性炭、超限二氧化碳(第一次使用是在20世纪60年代，在没有化学残留物的情况下提取咖啡因)、甲基氯脲或乙酸乙酯。

水是用来脱咖啡因的，因为咖啡因很容易溶于水。然而，一些其他的化合物，如蛋白质和糖，也会从咖啡豆中去除——这是一个不受欢迎的过程，因为它会降低咖啡的质量。

因此，其他化学物质和水一起被用来加速脱咖啡因过程，同时最大限度地保留其他化合物，以保持咖啡的独特味道。

咖啡豆通常在烘烤前先脱咖啡因。然而，2018年的一项研究表明，如果咖啡豆先烤，咖啡因就会更快地去咖啡因。

无咖啡因咖啡对健康有害吗?

2017年的一项全面研究分析了201项咖啡研究的结果，结果显示:无咖啡因咖啡对健康几乎没有危害。

不过，在咖啡因脱咖啡因过程中使用氯亚甲基已经引起了公众的关注。

吸入少量空气中的氯亚甲基(ppm)也会暂时减缓中枢神经系统，影响注意力或手眼协调能力。轻微接触氯亚甲基也会导致头痛、昏昏欲睡、头晕、易怒、咳嗽或唿吸困难等症状。

因此，美国食品和药物管理局(FDA)允许在脱咖啡因过程中使用甲基氯脲，但最终产品的残留量不超过百万分之十。

无咖啡因咖啡含多少咖啡因?

去除咖啡因通常会去除咖啡中97%的咖啡因。

根据美国农业部的说法，一杯240毫升的无咖啡因咖啡通常含有2 -15毫克的咖啡因，这取决于你的品牌。与此同时，一杯普通咖啡含有80到100毫克的咖啡因。

无咖啡因咖啡比绿茶或红茶含有更少的咖啡因。一杯绿茶或红茶含有30 - 50毫克的咖啡因。

此外，其他饮料也可能含有比无咖啡因咖啡更多的咖啡因。一罐淡水(通常是330毫升)含有30 - 40毫克的咖啡因，而能量饮料可以含有40-250毫克的咖啡因。

顺便说一下，无咖啡因咖啡很轻。

喝无咖啡因咖啡的好处

长久以来，咖啡已被证明含有一些对健康有益的化合物。

例如，2017年的一项研究表明，喝咖啡可以降低患前列腺癌、皮肤癌、肝癌、血癌、子宫内膜癌、喉癌等癌症的风险。

此外，喝咖啡也能预防2型糖尿病、帕金森症、肝病和心血管健康。

然而，到目前为止，大多数研究都是在普通咖啡上进行的。因此，目前还不清楚普通咖啡和无咖啡因咖啡的健康益处是否完全相同。

然而，上述2017年的研究发现，喝无咖啡因咖啡与降低总体死亡风险与心脏病死亡风险之间存在联系，尤其是在那些每天喝2-4杯无咖啡因咖啡的人身上。

对于那些想要减少咖啡因的人来说，无咖啡因咖啡的主要好处可能是咖啡因含量低。

FDA建议成年人每天摄入不超过400毫克的咖啡因，相当于每天不超过4-5杯咖啡。过量使用咖啡因会导致一些人出现副作用，例如失眠、头痛、恶心、心跳加速、胃痛或焦虑、紧张。

FDA估计，当快速摄入1200毫克咖啡因时，可以观察到毒性作用(如癫痫发作)。

FDA还建议孕妇或哺乳期妇女如果想喝含咖啡因的饮料，就应该咨询医生。此外，以下疾病也应该限制咖啡因的使用:

●很难入睡。

●焦虑紧张。

●心血管疾病和最新的膀胱的问题。

有些药物，例如抗生素和抗抑郁药，也可能对咖啡因有反应，所以当你服用这些药物时，你应该尽量少喝含咖啡因的咖啡。

FDA没有为儿童设定咖啡因的最高限量，但美国儿童研究所不鼓励儿童和青少年摄入咖啡因或其他兴奋剂。