腊八粥怎么做的粘稠（腊八粥熬煮有讲究，记住这几点）

腊八粥说起来跟八宝粥没有两样，但是熬煮腊八粥绝对比八宝粥有讲究，腊八粥的食材不仅仅局限于五谷杂粮，还包括各种豆类、各种干果，谷类、豆类、果类三项齐全，这才是真正的腊八粥。谷类通常有大米、小米、糯米、红米、紫米、糙米、薏仁米等等，豆类通常有红豆、黑豆、绿豆、黄豆等，干果有花生、莲子、桂圆、红枣等。谷类软糯易于消化，豆类富含膳食纤维、可促进肠胃蠕动，改善肠胃功能，干果可以调节口感、增加营养。

而腊八粥要熬得黏稠好喝，有些商家通常会加入食用碱，食用碱不仅能让所有食材加快软烂，还能让粥变得黏稠，但是同时也会让食材中的B族维生素流失，所以我们自己在家熬煮，为了加快速度，可以提前将豆类和难熟的谷类提前浸泡一碗水，熬煮的时候记得加入一把糯米，煮出来的腊八粥绝对黏稠好喝！下面我们就来学习一下腊八粥要怎么煮香甜软糯又黏稠。

【腊八粥】

食材：白糯米、血糯米、薏仁米、红米、糙米、麦仁、红豆、绿豆、莲子、红枣、花生、葡萄干。

【具体做法】

1、准备谷类、豆类和果干，可以根据家里有的去搭配，我总共用了12种食材。

2、将白糯米、血糯米、薏仁米、红米、糙米、麦仁、红豆、绿豆、莲子清洗干净，用清水浸泡两个小时以上。

3、将所有食材倒入砂锅，加入清水。建议用砂锅或者用高压锅、电饭煲来煮。

4、大火煮开，不要急于转小火，用勺子搅动一下锅底，继续大火煮5分钟，将所有食材的香味激出来。

5、再盖上盖子，转最小火焖上1个小时。中途记得看一下水量，别糊底了。

6、煮至所有食材软烂黏稠，加入一块冰糖或者一块红糖，继续煮至融化。

非常好喝又有营养的腊八粥就煮好了，口感香甜软糯，黏稠好喝，冬天喝营养暖胃气色好，老少皆宜！赶紧去翻找一下食材做起来吧！

【小贴士】

1、豆类一定要浸泡，否则别的食材熟了，豆子还是硬的，不易于消化。

2、如果小宝宝吃，可以多放谷类个果干，少放豆类。如果怕长胖，不要放大米，也不要加糖哦！