东北蒸茄子的家常做法，不用一滴油，简单腌一下，好吃又下饭

首先要挑选茄子，蒸着吃的茄子最好选择个头比较小的茄子，一是因为个头小的相对嫩一些，二是因为个头小的容易蒸熟，更省火。将茄子洗净去蒂，放入蒸锅中，蒸大约十五分钟。开锅用筷子轻轻扎一下，如果能轻易扎透，那就是蒸熟了，将蒸熟的茄子拿出晾凉。

接下来，我们准备大量的蒜和香菜，将大蒜去皮，放入捣蒜缸中捣成泥，放入盘中备用。将香菜切碎，和蒜泥放在一起，加入大量的盐，搅拌均匀。将彻底晾凉的茄子从中间划开，将蒜泥均匀地摸进去，放入泡菜盒中摆放整齐，每摆满一层撒一层盐。待泡菜盒装满后，密封腌一夜，第二天就可以吃了。

蒜茄子的制作方法非常简单，我们回顾一下，需要的材料只有茄子、大蒜、香菜，而调料只需要盐，这么几种简简单单的材料就能做出一道美味的下饭咸菜，是不是非常容易呢？

所谓吃货，就是要会自己做出美味的饭菜，而不是一味的吃别人做的东西，这才是合格的吃货。想学习做美食，自然要从简单的东西开始，这道蒜茄子既简单，又美味，非常适合新手。还在等什么？赶快试一试吧！